薄饼，又名春饼、春卷，是顺昌传统小吃。一般在元宵前后吃，仁寿、岚下等地以清明节必食为盛，端午节、春节也有吃薄饼的习俗。食薄饼是从古代的寒食节习俗演变而来的。清明日食薄饼有寒食古俗。

主料：薄饼皮、薄饼馅（包菜、鲜笋、鲜香菇或干、五花肉、粉丝、虾米、香干、豆芽、韭菜或香葱）。

配料：味精、胡椒粉、食盐。

做法：1、烤制薄饼，俗称“打薄饼”。用精面粉拌入适量温水后，搅拌搓捏成团块状，既不能拌得太稀，又不能拌得太黏。打薄饼用的锅是专门制作的，平面平底，也叫火碟鐤。一般要用二个锅，锅下用碳炉装炭火烧烤。打薄饼时，将拌好的面团抓起一把不停地在手中打转儿，以防面团从手中滑溜下来；再将面团迅速往炉火上面的烧热的平锅上一按一抹，当面团在第二锅按下后，第一锅的薄饼皮也烤熟，左手就要将烤熟的轻轻揭起，将锅擦干净，再按下面团。如此反复，把一张张烤熟的薄如宣纸的饼皮叠放整齐。一般得有一位帮手在一边专门揭起饼皮。一公斤面粉大约会烤70—80张，烤得越薄越好，既香又韧。。

2、做薄饼馅，即将略加配料的鲜笋丝（产春笋时一般用白肉笋）、包菜（切细）、豆芽（切细）、（香干）炒熟后略焙干，粉丝用开水烫熟捞起，沥干装盆待用。将五花肉切丝并熬油到七分左右，放鲜香菇或干（丝状）炒熟后加韭菜或葱翻炒片刻，加前面备好的熟菜、虾米，翻炒拌匀视馅的味道适当加些配料，即可停火装盘。

3、将馅放入薄饼皮上，将两头折叠封口，卷成筒装即可食。也可将卷好的春卷再放入油锅中炸，香酥、脆软，别具风味。