都说少吃多味，也许每天都品尝着美食，竟也习以为常，直到某日在他乡忆起顺昌的牛筋丸。

晨光熹微，南北街那家灌蛋店就开张了。说到灌蛋，确实是门学问，需找到蛋眼，才把肉末往里塞，不可太多，以免撑破。锅里放入一块肉皮，直到水沸，才把灌蛋放入，直到灌蛋漂浮于水面，方可取食。店面不大，总是食客满座。

新开张的柴火鸡店，是我喜欢的去处。灶台生火，看着锅里的鸡肉，已经忍不住动筷子。持续加热，愈显肉味鲜嫩，辣中微甜。不知是吃鸡肉太快了，或是灶火烤得脸上冒汗，当一杯王老吉下肚，又继续大快朵颐。

人们都说沙县小吃美味，其实顺昌的扁肉比沙县的扁肉还要脆生。煮好的扁肉在碗里膨胀起来，不比北方的馄饨小。一口咬下去，肉味鲜美劲道。

夜色阑珊，牛筋丸铺子刚开张就挤满了食客。当老板娘舀起带汤的牛筋丸时，我已经迫不及待的拿起勺子。牛筋丸自是劲道无比，但我似乎偏爱汤汁。支起铁锅，加入目鱼和佐料少许，牛筋丸，烧制半个小时，香气扑鼻，充溢半条街。喝时不可急于下咽，最好在唇舌间羁绊数秒，美哉。

桥头那家烧烤摊也是晚上才开张。摊位露天，临江，厨娘热情的吆喝成了一道风味景致。三五好友，点上烤茄子、秋刀鱼、烤翅、烤韭菜等，啤酒是少不了的。几杯酒下肚，嚼着香辣的烧烤，一场吞云吐雾般的聊天就开始了。

蒙古包也是一道独特的风景，它是冬日的好去处。大排档也是最接地气的民间饮食，味道生猛，偏辣。看着厨师挽起袖子，抡起大勺，熟练颠锅的样子真有意思，数分钟后，美味上桌。这里收费属低中档，往往要营业到深夜。

当然，说了这么多，我最爱的还是顺昌的牛筋丸。