【美食寻根】金钱酥（四十六）

金钱酥

【品 名】金钱酥

【主 料】低筋面粉200克

【配 料】植物油、猪油、芝麻、白糖、苏打

【制作方法】

1.将面粉、白糖、猪油、植物油、苏打揉成面团。

2.用擀面杖把面团擀平，擀成一点五厘米左右厚，在用刀切成一点五厘米左右的长条，再切成一点五厘米宽的小团。

3.然后均匀裹上芝麻，静置10分钟。

4.烤箱200度预热5分钟，放入150度烤20分钟。

5.拿出来晾凉吃吧，晾凉了吃起来才会酥脆。

美食故事

金钱酥因其状像古代钱币，呈铜钱大小而故名。其烘烤后呈金黄色，通体沾满芝麻，质地酥松多孔，口感酥脆，略带甜味，酥松多孔，是人见人爱的传统小吃。金钱酥不仅是传统小吃，还是农村传统节日的必备供品。祭灶、分年、除夕、守岁、土地公生日、请春酒、闹元宵等一系列节日，人民都以金钱酥座位供品，走亲访友都会带上几包金钱酥馈赠。