【美食寻根】干山麻圆（四十一）

干山麻圆

【品 名】干山麻圆

【主 料】红心地瓜，红豆

【配 料】糯米粉、芝麻、白糖

【制作方法】

1、然后将红心地瓜蒸熟去皮；

2、与糯米粉、白糖、水一起揉成面团；

3、将制作好的红豆沙馅包入面皮中，滚上芝麻；

4、放入油锅中，用小火炸至金黄色。

美食故事

在中国古代圆形象征着合家团圆美好，意味新的一年合家幸福、团团圆圆具备自己独特的形象特点，圆无始无终，无首无尾，包容万物，循环往复；芝麻、莲子等代表着多子多孙的寓意。于是勤劳、朴素的干山人民把这个两个美好的寓意结合起来，以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，形成了软糯可口，香酥，清香扑鼻，不油腻，后面经过一代又一代人民智慧的结晶，形成了现在我们干山的特色小吃。从此麻圆作为一种干山特色小吃流传至今。