干山麻圆 【品 名】干山麻圆 【主 料】红心地瓜,红豆 【配 料】糯米粉、芝麻、白糖 【制作方法】 1、然后将红心地瓜蒸熟去皮; 2、与糯米粉、白糖、水一起揉成面团; 3、将制作好的红豆沙馅包入面皮中,滚上芝麻; 4、放入油锅中,用小火炸至金黄色。 美食故事 在中国古代圆形象征着合家团圆美好,意味新的一年合家幸福、团团圆圆具备自己独特的形象特点,圆无始无终,无首无尾,包容万物,循环往复;芝麻、莲子等代表着多子多孙的寓意。于是勤劳、朴素的干山人民把这个两个美好的寓意结合起来,以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,形成了软糯可口,香酥,清香扑鼻,不油腻,后面经过一代又一代人民智慧的结晶,形成了现在我们干山的特色小吃。从此麻圆作为一种干山特色小吃流传至今。 |