【美食寻根】酥油糕（四十八）

酥油糕

【品 名】酥油糕

【主 料】面粉、肥肉丁

【配 料】白糖、油 蜜饯、冬瓜糖、芝麻

【制作方法】

1.选择一个盆 按1:1:1:0.2放入面粉、白糖、油、肥肉丁，用力揉匀至光滑的时候放置一会；

2.把之前做好的面团均匀的铺在盘子上压平；

3.在面上点缀小粒冬瓜糖、蜜饯压平，再均匀洒上芝麻。

4.放入大锅蒸中蒸四十五分钟，蒸熟后晾冷切块。

美食故事

公元1900年仅一户姓包的年轻夫妇，从闽东古田县为了生计，在大历镇龙头村北海开荒种田。公元1902年，姓瞿、姓彭不同姓却是亲兄弟的两青年带上年轻媳妇也落脚于此。这3户人家的住舍都是用茅草搭盖。因此，北海村有三茅屋之称。大历镇北海村由包、瞿、彭三姓人家起始，包、瞿、彭三姓人家均是古田县农民，他们大都为了生计，逃荒到我县高阳、岚下、大历等地给地主当柴夫，砍伐树木、毛竹、搞水运，打长工。后来，有人发现北海村周边很多荒地可开荒造田，栽菜、种粮、种杉木等，便携家带眷到这里开垦一片片良田，造下一片片青山，在此繁衍生息，安居乐业，形成了北海村。这些外乡移民喜欢吃甜食，每逢中秋等节日，他们便将白砂糖、肥肉末、面粉按照1：1：1 的比例混合和匀，然后装在铜盘里，撒上冬瓜糖、蜜枣、芝麻等蒸熟，做成他们心中地道的家乡味。这便是移民酥油糕的由来。