【美食寻根】喜饭（十六）

喜饭

【品 名】喜饭

【主 料】糯米、红米豆

【配 料】土鸡、生姜、葱、蒜、家酿红酒等

糯米

红米豆

【制作方法】

1.糯米浸泡一夜，红米豆上锅炒熟，将糯米与红米豆混合放入木桶中蒸1.5个小时

2.将鸡肉洗净切块与生姜红酒一起下锅炒一下然后加水放入高压锅压。

3.待糯米蒸熟后后，起油锅，放入葱、蒜，爆一爆，然后加入煮好的鸡汤，加少许红酒，之后将糯米饭放入锅中拌匀。

4.出锅摆盘即可。

美食故事

古时候，有位李姓姑娘在战乱中和家里人失散，流落到大干镇白石村，便与当地一位陈姓小伙成亲。不久，姑娘怀孕了，全家人都很开心，但姑娘若有所思，小伙知道她一直很想家，他答应姑娘等孩子降生的那一天，他亲自过去寻找并且告诉他们有外孙的消息。终于姑娘临盆了，生了一个大胖小子，小伙子心想去丈母娘那边要带什么东西呢，他看看家里，只有一些生姜、糯米、红枣、还有一个老母鸡。于是他就把这些东西一起蒸熟，再把老母鸡炖了，鸡肉给姑娘补身体，鸡汤倒一些到糯米饭里。就这样，小伙子到岳母家报喜去了，看着小伙子拿出的信物，老妇人一眼就认出了这个是自己女儿的贴身信物。小伙子拿出带来的糯米饭，给岳父岳母及周围邻居品尝，大家纷纷赞不绝口，整个院子里弥漫着糯米和鸡汤的香气。大家都向小伙子讨教这个糯米饭的做法，并说以后生孩子了也要这样子做，来向女方家报喜，又好吃又有寓意。男方家知道女方家很满意这个报喜饭，于是隔壁的亲朋好友、邻居也纷纷学习这个喜饭的做法。久而久之便衍生出了现在白石村的喜饭。从此，喜饭作为一种白石村特色小吃流传至今。