为规范网络餐饮服务经营行为,切实保障市民“舌尖上的安全”,8月19日,县市场监督管理局聚焦外卖行业食品安全痛点,开展“后厨探秘”专项检查行动,对本地热门外卖商户后厨进行突击检查,直击卫生管理、食材储存、加工操作等关键环节,以“透明化”监管守护市民外卖安全。

(县市场监督管理局突击检查中)

此次检查严格依照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求,重点检查后厨操作间是否整洁有序,墙面地面有无油污积水,灭蝇防鼠设施是否规范设置;食材冷藏冷冻设备运行状态,食材是否分类存放、隔墙离地,保质期标识是否清晰,是否存在过期或变质食材;生熟分区是否严格,餐具清洗消毒是否到位,外卖餐盒包装是否符合食品安全标准。

(执法人员向商户普及《餐饮服务通用卫生规范》要点)

检查过程中,执法人员坚持“检查与服务并重”,现场向商户普及《餐饮服务通用卫生规范》要点,指导商户通过“明厨亮灶”系统实现后厨操作可视化,并提醒商户在夏季高温天气下需缩短食材周转周期,加强温湿度监测,确保食材储存安全。

从“厨房重地,闲人免进”到“明厨亮灶,随时可见”,县市场监管局以“突击检查”为抓手,以“严”的举措和“实”的作风,持续筑牢网络餐饮安全防线,切实守护市民的外卖食品安全。(吴艺红)