1月12日至17日，福建省第十四届人民代表大会第三次会议、中国人民政治协商会议第十三届福建省委员会第三次会议在福州隆重召开。顺昌灌蛋制作工艺作为南平市非物质文化遗产，再次有幸成为此次“两会”后勤保障工作的一部分。传承人何丹华、何冰两位师傅用多年沉淀娴熟的手艺呈现的“顺昌美食”，让与会代表赞不绝口。

近年来，我县十分重视对“顺昌味道”非遗美食的挖掘。顺昌灌蛋作为其中的佼佼者，不仅在当地享有盛誉，更逐渐走向全国舞台，成为展示福建美食文化的重要窗口。

自2022年开始，顺昌灌蛋就开始与省“两会”结缘，这不仅是对其品质的高度认可，更是对我县非遗美食保护工作的肯定。未来，顺昌县将继续加大对非遗美食的挖掘和保护力度，推动其与现代餐饮业的深度融合发展，为传承和弘扬福建美食文化贡献更多力量。