仁寿灌蛋是顺昌县的一道特色风味美食，也是南平市非物质文化遗产。7月5日，福州大学至诚学院“健康乡村‘食’践行·科技助农促振兴”实践队的14名师生来到顺昌县仁寿镇，探访仁寿灌蛋制作工序和传承现状，助力仁寿灌蛋的传播与发展。

寻访期间，顺昌仁寿灌蛋非遗传承人张振健与仁寿镇党委政府宣讲人员带领实践队师生，一起了解灌蛋的制作流程与历史文化，并为实践队成员们现场演示烹制。

据介绍，灌蛋是仁寿年味里特有的传统美食，也是节庆宴客的必备菜肴。其蛋形极似金元宝，外白内黄，人们也称它为“银包金”，寓意财源广进，团团圆圆。目前在食品馅料的创新上采用更换季节性山珍的方式来满足消费者的多元化选择，以拓宽仁寿灌蛋的销售渠道，通过严格的选材，在保证口味同时，力求菜品质量和食品安全。

实践队师生通过参与体验仁寿灌蛋的制作流程，品尝其鲜香的独特风味，切身体会到这道美食背后所蕴含的经久不衰、历久弥新的地方特色文化。

历史是文化的载体，文化是历史的血脉。作为非遗与地域特色美食，仁寿灌蛋所蕴含的，不仅是历史文化，更是情感乡愁。实践团成员们纷纷表示，将通过更多传播形式，让非遗魅力被更多人看到，激发年轻人对非遗的兴趣，让年轻人积极参与非遗活动，使非遗融入学校教育，让非遗在时代发展中展新姿、焕新颜。（朱城铖）