灌豆腐是福建南平顺昌的一道特色美食,因其外表金黄,又叫“金包银”,深受当地人的喜爱。
灌豆腐的馅料也非常丰富,一般有猪肉、冬笋、香菇、粉丝等,将豆腐块小火慢炸至金黄,冷却后就可以开始“灌”豆腐了。把豆腐表皮划开一个小口,从小口将馅料塞入。豆腐灌好后,在锅中蒸20分钟以上,即可出锅。