建瓯黄华山酿酒有限公司获第七届福建省政府质量奖；省重点项目——福建双龙戏珠白酒扩建项目桐源基地一期竣工投产并正式开酿，实现了“当年开工、当年投产”；由福矛集团投资10亿元的中华福酱文博园项目快速推进……建瓯市在做优酒品质、做深酒文化上持续探索前行。

建瓯酒文化源远流长，酒业在当地一直兴盛繁荣。如何在传统基础上再造现代白酒业？该市抢抓白酒产业政策调整和省上发展福酒的新机遇，实施“三酒”融合发展战略，擦亮“中国东南白酒名城”品牌底色。加快建设福酒核心区，重点打造“1+1+N”体系（建设1个区域品牌、1个酒博馆、N个观光工厂和体验中心），着力实施一批酒产业重大工程，引进一批优质重点项目，发展壮大一批龙头企业，全面提升产业综合实力和核心竞争力；加快推进中华福酱文博园、双龙戏珠白酒扩建等省重点项目建设，支持福矛集团、双龙戏珠酒业增资技改、资源整合、品牌培育，鼓励信德酿造、黄华阁酿造、良麟酒业借势发展，形成福矛集团、双龙戏珠酒业两个龙头带动，一批中小企业集聚发展的格局……

福矛集团在传承传统酿造工艺的基础上不断创新。除了生产酱香型白酒，福矛集团还研发生产浓香、米香、兼香型白酒，吸引众多消费者。此外，加强空间微生物改良技术应用于传统酿酒的研究力度，精心挑选福矛窖酒酵母菌种、黄华山米烧酵母菌种、朱子黄酒酵母菌种，成功搭载神八、神九、神十，进行太空育种试验。

同样作为龙头企业之一，福建双龙戏珠酒业有限公司生产浓香型白酒，在选取传统白酒酿造原料高粱、大米、糯米、小麦和玉米的基础上，添加了地方特产地瓜，使得酒的口感别具风味。该公司注重科技创新、扩大产能，眼下正在实施扩建项目。

目前建瓯市有大小酒企近百家，2021年全市酒产量10280吨，产值4.34亿元。随着酒产业驶入发展快车道，建瓯白酒正以高昂的姿态“走出去”，飘香万里。（魏剑生 张建芳）