“这16株茶苗长得挺好，马上就可以种植了。”日前，林燕萍一大早就到苗圃园察看茶苗的长势情况，“隔个两三天我就要来看一看，不然不放心啊。”

作为省级科技特派员的一员，2020年，林燕萍挂点服务政和县佛子山狮峰茶业有限公司。去年9月，她开始主持福建省农业科技引导性项目——中高海拔地区优质白茶种质资源筛选与利用，她和课题组的人员就经常到政和县岭腰乡锦屏村茶园基地开展项目研究。

“锦屏的地理位置特别好，海拔高度800米以上，茶叶的品质也非常好。但是大部分都是菜茶，没有适合大面积推广的优良品种，我们根据形态特征、生物学特性和适制性等因子筛选适制白茶的16株优良单株，进行剪枝后扦插枝条培育。”林燕萍介绍，后期他们还将对这些优良单株进行树枝、新梢生长势、开采期、芽叶形状、发芽密度、单株产量、茶叶品质等跟踪鉴定，“这个项目对开发优质新产品，开展白茶优良单株原生地种植示范都有很大的推动作用。”

有好山好水才有好鲜叶。为进一步提高企业白茶的品质，林燕萍积极引导企业减少农药、化肥使用量以及茶园水土流失，在茶山上套种麦冬草、油桐等作物，进行生态茶园建设。

“从高级农艺师那了解到，麦冬草适应性强，容易种活，长得不高，不会遮盖茶树，不会影响农事操作，形成覆盖后，能防止水土流失，还能抑制杂草生长。”林燕萍笑着说，而油桐树结出的桐果通过堆肥发酵，变成优质有机肥，刚好可以给茶园使用，真正达到茶园内部生产有机肥并实现自给自足，大大节省了茶园外购有机肥成本。”

不仅如此，林燕萍还引导茶企生产优质的白茶以及高香红茶。针对政和白茶的品种（包含）新品种提出配套加工技术，引进白茶新品种并开展配套技术研究，并指导茶企改进白茶的萎凋以及烘焙技术。

“授人以鱼不如授人以渔”。林燕萍是中国茶叶学会感官审评委员会委员，参加过非常多的审评活动，也深知茶叶感官审评对于制茶的重要性。

茶叶感官审评，又称茶叶品质评价，就是审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官辨别能力，对茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。作为直接对接茶农需求的科技特派员，林燕萍需要把书本上课堂上抽象的理论知识转化为通俗易懂的语言。

“之前很多茶农和我说这茶好，这茶不好，但是到底好在哪里，不足在哪？他们说不出来。比如有些茶有青味、水不够透，香气不明显……”林燕萍说，通过专业感官审评，我们就可以有针对地让茶农在制茶时要更加注意把握技术要点，并逐渐摸索出符合自身实际的制茶加工流程及参数，这些对茶园做好肥水管理、提升土壤肥力和茶树品质都可以起到很大的帮助作用。（李茜）