“沙县小吃业已成为当地第三产业的支柱，是名副其实的国民小吃、富民产业，更是一张享誉海内外的亮丽名片。”三明市人大常委会副主任、沙县区委书记杨兴忠表示，将牢记习总书记的殷切嘱托，主要围绕五个方面，加快推动沙县小吃转型升级——

争取政策支持

抢抓《国务院关于新时代支持革命老区振兴发展的意见》明确“支持发展沙县小吃等特色富民产业”的机遇，争取将沙县小吃产业纳入国家级专项规划、支持沙县小吃拓展“一带一路”沿线国家和地区的市场、将沙县小吃技艺纳入职业技术教育管理体系等政策支持。

提高核心竞争力

把调配料产品作为主要突破口，建立核心产品标准体系，推动拌面、扁肉、炖罐、蒸饺等四大核心产品标准向省级地方标准升级；策划编制小吃故事集、文化丛书，打造主题文化公园，拍摄电视剧，提升沙县小吃文化内涵。

创新商业模式

组建专业运营团队，优化连锁经营模式，建立沙县小吃配菜网等新型供销平台，力争年内完成500个门店试点。编制全国沙县小吃中央厨房建设规划，设立沙县小吃供应链网络科技公司，提供“一站式”供应服务。积极推进沙县小吃集团门店收银结算系统设计，实现资金流、数据流回归。

延伸产业链条

编制沙县小吃核心物料种养清单，建设穿山龙、黄花菜、铁皮石斛、金线莲、芥菜等5个原材料种植示范基地。围绕沙县小吃技艺表演、制作体验、健康养生等主题，开发特色旅游线路，推动一二三产融合发展。

坚持开放合作

依托沙县小吃培训中心，面向全国开展沙县小吃经营制作、市场营销、企业管理等培训，积极吸引更多的外地商户加盟开店，力争年内新增会员标准店1500家以上。