【品 名】香酥芋 【主 料】槟榔芋、春卷皮 【配 料】糖、油 【制作方法】 1、选用大个槟榔芋,切开内里花纹必须清晰,切片,上蒸笼约20分钟时间 2、蒸熟冷却后,捣成泥状,在捣制过程中加白糖,滴少量花生油 3、春卷皮大小适合,包裹芋泥于其中,外面沾上玉米糠 4、下油锅炸至金黄色,起锅 美食故事 清朝末年各地混乱,王润坤的太太祖父逃难到福建,由于饥荒需要果腹,当年以采野食为生,后来以种植农作物为生,因开垦地难种,禽兽又多,其中芋子好种收成最好(当时不叫槟榔芋)作为果腹最好,慢慢的太祖父生活稳定下来,在此生儿育女,但每年的餐桌上都有槟榔芋,因为他们的繁衍与它相联,王润坤长期从事农业生,种植水果,农物多年,基本上都是粗加工,有一天他去酒店吃到芋泥,觉得入口顺滑香甜,而他自已却每年都卖槟榔芋,因为祖先的槟榔芋情结,王润坤决定一定要把祖上的芋情传承下去,于是通过走访查资料,经过三年不断试验,做出了口味独特,可商业流通精包装的糯米香芋,由于香芋的口味从色香味上都是那么的清晰,似无瑕疵,有如初恋之一人的感觉,所以也叫初恋之味。 |