初冬季节走进龙村乡仰坑村，一股香甜地瓜干香味扑鼻而来。村民朱培琳一家人正熟练地在自家厂房上晾晒地瓜干。“快上来尝尝我晒的熟地瓜干吧，现在正是好吃的时候。” 朱培琳热情地招呼。“软糯香甜，就是小时候的那个味道。”记者也道出了心声。

地瓜被联合国誉为最健康的食品，也是闽北山村传统土特产。这地瓜加工也是技术活，着先要让地瓜放在室内地面，通风良好的地方晾上一个多月，再经过6、7道：蒸煮、脱皮、切片、凉晒、烘烤、再晒、再烤等工序的制作，才能制作出黄金般的地瓜干来，其味道甘甜，嚼劲十足，一直是农民家里春节少不了的美食。而现在，倍受青睐的地瓜干价格正在往上涨的趋势，成为名副其实的“软黄金”。

村民介绍，往年地瓜收购价格每斤不到一元钱，而经过加工成地瓜干，每斤可以批发到10元，仅仰坑村民仅此一项年可增收近4００余万元。

“相比传统的利用太阳晒，烘烤的优点就是不受天气限制，而且干净卫生。” 朱培琳一边往架子上摆熟地瓜干一边和记者攀谈。这几年他们用烘干箱烘烤地瓜干，中午拿出来到太阳下晒一晒可以杀菌消毒，这样做出来的地瓜干更卫生、品相更好。

“你看到的这些包好的地瓜干，都已经被外地的客商预定了，连货款都给我了。” 朱培琳指着仓库一侧一堆金灿灿的地瓜干说道。他说，过去都是愁卖不出去，现在是愁不够卖的。以前只有少数几个收购商，这几年随着仰坑村地瓜干知名度的提升，福州、厦门等很多地方的客商都来订购，甚至外省客商也慕名而来。

“今年受干旱气候影响，产量不及往年，虽然我们种植管理上下了功夫，种这10亩地瓜用了二十几车农家肥，但由于干旱天气，浇水没有跟上，产量比去年有所减少，但地瓜的品质比往年要好。” 朱培琳顺手从身旁拿起一个煮熟的地瓜告诉记者，像这种品相好的，四斤多就能晒出一斤熟地瓜干。他算了一笔帐，10亩地能产出近8000斤左右熟地瓜干，收入能达到8万多元。

“我算算账比出去打工合适，收地瓜也就两三个月的光景就忙活完了，也不耽误农活。” 朱培琳的脸上始终洋溢着幸福的笑容，甜甜的“软黄金”让村里很多像他这样的村民圆了致富梦。

仰坑村海拔高，早晚温差大，村里土地多为丘陵山地，村里土壤中磷、钾的微量元素含量很高，空气没有污染，水源也都是山泉水，这也使种植出来的地瓜格外甜脆，而且地瓜是纯绿色食品。村党支部书记游启盛告诉记者，现在仰坑村地瓜种植达630亩，生地瓜产量达220万斤，全村人口的８０％都参与地瓜干制作，全村一年能加工40多万斤地瓜干，销售额400余万元。

去年仰坑地瓜干在省、市新闻媒体的宣传帮助下，地瓜干产业的迅速兴起，也让龙村乡又多了一个扶贫攻坚项目。今年来，村民们及龙村、黄凌、吴地、下杉溪、龙溪等三个贫困村村也一起加入制作地瓜干的行列来了，随着新闻媒体的推广，村民们发展地瓜干产业的劲头更足了，脱贫的步伐更快了。 （吴大灼）